Τάρτα με ελιές

Υλικά (Για 6 τάρτες):

500 gr αλεύρι

250 gr βούτυρο

0,2 l νερό

4 αυγά

14 gr αλάτι

Για την γέμιση

120 gr μαύρες ελιές ψιλοκομμένες

80 gr. Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη

140 gr. Γραβιέρα ψιλοκομμένη

2 αυγά

80 gr. γάλα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: 

·    Ανακατεύουμε το βούτυρο με τα αυγά καλά.

·    Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε περίπου 20 λεπτά να ξεκουραστή στο ψυγείο.

·    Φτιάχνουμε 6 τάρτες με διάμετρο 11cm και ψήνουμε 20 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Για την γέμιση:

·    Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

·     Δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε με αλάτι και πιπέρι

·    Γεμίζουμε τις τάρτες και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.

του chef Καλούτση Γιάννη