Μπαρμπουνοφάσολες με σύγλινα

Υλικά

Μπαρμπουνοφάσολες 500γρ
σύγλινα (χοιρινό καπνιστό) 150γρ
ελαιολαδο 50ml
κρεμυδι 1 ψιλοκομμένο
δάφνη 1φυλ
ντομάτες 3τεμ περασμένες από τον τρίφτη
ντοματοπολτό 1κουτ.του γλυκ.
κρασί κόκκινο 150ml
αλάτι, πιπέρι.


Εκτέλεση

Τσιγαριάζουμε ελαφριά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα σύγλινα, σβήνουμε με το κρασί. Μετά από λίγο προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, το ανάλογο νερό και το αφήνουμε να ψηθεί όσο χρειαστεί.

Πιλάδι ή ρυζότο με καπνιστό μοσχάρι ή σύγκλινα

Υλικά : 

Ρύζι αρμποριο ή μπλου –ροζ 0.200γρ.

 κρεμμύδι 1τεμ 

ελαιόλαδο 2κουτ. σουπ.

 σύγλινα 0.300γρ ψιλοκομμένο

 ανθότυρο ξερό φρέσκο τριμενο0.100γρ περίπου

1φυλ.δάφνη 

 πιπέρι

Ζωμό μοσχαριού ή λαχανικών ή νερό 600mlπερίπου.

Εκτέλεση: Τσιγαριάζουμε το κρεμμύδι για λίγο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας.

Μετά από λίγο προσθέτουμε το ρύζι να τσιγαριστεί για λίγο, προσθέτουμε το ζωμό βραστό, ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά περίπου αναδεύοντας συνεχώς . Στο τέλος προσθέτουμε το τυρί.