Υλικά:

Bλαστάκια 0.300γρ, αυγά 3-4 ,κρεμμύδι 1 μέτριο, ελαιόλαδο 1κ.σ.

Εκτέλεση:

Βράζουμε για λίγο τα τρυφερά βλαστάκια , τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι έως ότου ξανθίσει, προσθέτουμε τα βλαστάρια να τσιγαριστούν και αυτά για λίγο ,προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά ,αλάτι πιπέρι.